Calcolare il tenore alcolico del tuo drink
Ora ti spiego velocemente come puoi determinare in maniera precisa o quasi, quanto alcool contiene il tuo cocktail preferito!
Perché quasi???
No, no, mi devi dire come calcolarlo per bene, mi dirai!!!
One moment!
Se il tuo drink è liscio senza ghiaccio possiamo determinarlo, se invece il cocktail contiene ghiaccio possiamo alla fine togliere una percentuale che varierà in base a quanti cubetti ci sono, e se sono sciolti.
Il ghiaccio diluisce il quantitativo di alcool
Per evitare di fare matematica darò una forchetta orientativa, altrimenti dovremmo determinare quanti centilitri di acqua sono contenuti in un cubetto di ghiaccio, ma resteremo sempre su valori imprecisi visto che non sempre si sciolgono del tutto.
Per calcolare l'alcool bisogna sapere a monte quanta massa in centilitri occupa il drink, toglieremo dal 10% al 25% di alcool nei drink con ghiaccio, considerando che durante la chiacchierata un po' di acqua sarà stata immessa nel tuo bicchiere.
Come calcolare il tenore alcolico in un drink
Intanto devi conoscere gli ingredienti che compongono il cocktail, quindi distillati, liquori, se ci sono succhi di frutta, soda, e tutto ciò che farà massa finale, quindi da quanti centilitri sarà composto il cocktail finito.
Identificati tutti i componenti dovrai conoscere il loro grado alcolico ed i centilitri di ogni ingrediente nel cocktail.
Tutto qui!!!
Per prima cosa calcola il tenore alcolico di ogni singolo ingrediente
Per fare ciò moltiplica il volume in centilitri che occupa il singolo ingrediente nel cocktail per il suo grado alcolico, e dividi il risultato per il volume totale del cocktail in centilitri.
Avrai ottenuto il tenore alcolico del singolo elemento nella massa totale.
Somma tutti i risultati ed otterrai i gradi alcolici del cocktail, che andranno ritoccati se c'è del ghiaccio.
Detrai dal 10% massimo al 25% sul valore ottenuto, ed avrai il risultato.
Si ma fammi un esempio!!!
Ti faccio un po' di calcoli sui drink che preferisco...qui sotto.
Calcoliamo quanti gradi alcolici ha un Manhattan
Uno dei miei cocktail preferiti che non contiene ghiaccio.
E' composto da
5 cl di Whiskey 43% di volume alcolico
2 cl di Vermouth rosso 15% di volume alcolico
Gocce di Bitter Angostura che non sto calcolando
7 cl è il volume totale del cocktail tralasciando le gocce di Bitter Angostura
5 cl whiskey x 43% di alccol / 7 cl = 30,7%
2 cl vermouth x 15% / 7 cl = 4,2 %
Sommando i 2 totali 30,7% + 4,2% ottengo 34,9% di volume alcolico
Altro esempio dai...!!
Calcoliamo quanti gradi alcolici ha un Negroni
E' composto da
3 cl di Gin di 40% di volume alcolico
3 cl di Campari di 25% volume alcolico
3 cl di Vermouth rosso 15% di volume alcolico
9 cl è il volume totale del nostro drik
3 cl x 40% / 9 = 13,3%
3 cl x 25% / 9 = 8,3%
3 cl x 15% / 9 = 5,0%
Sommando i 3 totali 13,3% + 8,3% + 5,0% ottengo 26,6% di volume alcolico
Qui però abbiamo del ghiaccio, quindi se i cubetti non si sciolgono del tutto io toglierei massimo un 15% sul totale così avremo 22,6% ipotetico
Calcoliamo quanti gradi alcolici ha un Margarita
E' composto da
5 cl di Tequila di 40% di volume alcolico
2 cl di Triple sec di 40% volume alcolico
1,5 cl di succo di Lime fresco 0% di volume alcolico
8,5 cl è il volume totale del cocktail
5 cl x 40% / 8,5 = 23,5%
2 cl x 40% / 8,5 = 9,4%
1,5 cl x 0% / 8,5 = 0,0%
Sommando i 3 totali 23,5% + 9,4% + 0,0% si ottengo 32,9% di volume alcolico
Spero di essere stato chiaro, e più preciso possibile.
Se siete curiosi di sapere quanto alcool contiene il vostro drink preferito, e non volete prendere una calcolatrice, scrivetemi nei commenti il nome del cocktail, e farò in breve tempo il calcolo per voi!!!
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