Ceciarelli fondani specialità di Fondi

Si è capito che sono originari di Fondi?

Penso proprio di sì!! Conoscete Fondi? E' una cittadina che si trova in provincia di Latina, incastonata tra le colline del basso Lazio a nord di Sperlonga.

Ecco, proprio in questa località si preparano i Ceciarelli che a detta di chi li ha assaggiati sono una specialità.

A vederli così sembrano struffoli napoletani, ma...non lo sono!!!

La forma originale richiama quella dei ceci, quindi sono più piccolini rispetto gli struffoli.

Altre cose che li differenziano dal dolce napoletano sono alcuni ingredienti, il modo in cui si servono, ed il periodo di preparazione.

Cosa sono i Ceciarelli fondani

I ceciarelli appartengono alla tradizione dolciaria di Fondi e sono considerati una delle specialità locali.

L'impasto viene diviso in piccoli pezzi, fritto e poi ricoperto di miele. Tra gli ingredienti ricorrenti si trovano farina, uova, olio e scorza di limone, anche se le ricette possono cambiare da famiglia a famiglia.

La caratteristica più evidente è proprio la dimensione: i pezzetti devono ricordare piccoli ceci, da cui deriva il nome ceciarelli.

Il risultato è un dolce semplice, legato alla cucina domestica e alle feste. Posso solo immaginare l'odore che sprigionano dopo la frittura quando vengono messi ad asciugare. 

Anche la forma può cambiare: i ceciarelli sono generalmente molto piccoli, proprio perché devono ricordare un cece. 

Esistono poi differenze nelle ricette familiari, negli aromi e nel modo di presentarli, quindi eviterei di considerarli semplicemente una versione degli struffoli.

Come ho conosciuto i Ceciarelli fondani

Ho conosciuto i ceciarelli...possibile che qualcuno li chiami anche ceciarielli (napoletizzando) grazie a Fra Francesco Mauro del Grosso. 

E sì, perché li stava mangiando in una delle sue tantissime storie divertenti, ed ha subito attirato la mia attenzione, da buon appassionato di specialità culinarie locali! 

Lo ringrazio perché mi ha subito mandato una foto dei ceciarelli, che ho condiviso con tutti voi...Seguite Fra Francesco perché è una persona davvero speciale!!!