Seduti a Tavola : Secondi piatti

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Di solito faccio pasta patate e provola, ma ti do un'alternativa valida da gustare soprattutto in inverno.

Ingredienti

Dosi per 3 persone

180 g di pasta mista o formato gnocchi / gnocchetti

1 fetta di guanciale spessa 5 mm

5 patate piccole

1 carota

1 cipollotto

1 spicchio d'aglio

1 foglia di alloro

poca salsa di pomodoro

pepe q.b.

olio di oliva q.b.

noce moscata q.b.

fontina facoltativa

Pasta patate e pancetta?

Si, potete usarla a cubetti tranquillamente, io ho messo il guanciale perché avevo quello quindi non metto vincoli. Sono 2 pezzi del maiale diversi, ma possono essere usati in questo caso come meglio si crede.

Io metto in una casseruola le patate tagliate a cubetti, la carota a pezzi piccoli, l'aglio a listarelle sottili, il cipollotto a rondelle, ed il guanciale del formato che di solito si usa per la Gricia, però qui tolgo la cotenna e la concia superficiale.

In realtà la cotenna la tengo in casseruola fino a metà cottura.

Faccio sudare il tutto ed aggiungo un po' di salsa di pomodoro, giusto per dare colore, in realtà perché mia moglie lo chiede e quindi non ho alternative.

Faccio sudare solo perché non amo soffriggere e non gradisco l'aroma dell'aglio che va oltre il limite di cottura.

Aggiungo sale ed amalgamo per 5 minuti. Colmo di acqua la casseruola tenendo presente che ci deve andare la pasta.

Metto la foglia di alloro per qualche minuto, il pepe e la noce moscata macinati.

Appena le patate sono quasi cotte, tolgo la cotenna ed inserisco la pasta.

Se nella pasta e patate c'è troppa acqua come fare?

Se la pasta è quasi cotta, ma c'è ancora troppa acqua allora ne hai messa troppa inizialmente, quindi per evitare questo errore in futuro metti meno acqua in precedenza, male che va ne aggiungi qualche mestolo in bollitura.

Se il danno è fatto, fai cuocere la pasta senza coperchio a fiamma moderata così favorirai l'evaporazione, controllando che non si attacchi al fondo girando spesso.

Potrebbe essere utile aggiungere del parmigiano a fuoco spento per mantecare ed assorbire altra acqua.

Se è ancora troppa servite in tavola una 'minestra di pasta e patate' non c'è altra soluzione, non andrei a scolarla.

Mantecatura alternativa con il Fontal

Avevo del Fontal, ma se avete la Fontina è meglio, che ho tagliato a cubetti. Basta una fetta spessa.

Unite alla pasta pronta e girate a fuoco spento fino al completo scioglimento del formaggio.

Provate questo matrimonio con la pasta e patate, garantisco io.

Come cuocere il petto di pollo alla griglia

Consigli su come grigliare il petto di pollo senza lessarlo.

Ti è mai capitato di mangiare un petto di pollo cotto alla piastra pallido, asciutto, o peggio poco cotto internamente?

Ecco pochissimi consigli per cuocerlo al meglio.

Temperature della griglia e del petto di pollo

La griglia o la piastra devono essere roventi, e per verificare la temperatura fate cadere qualche gocciolina di acqua che dovrà evaporare in pochissimi secondi.

Se l'acqua bolle e ci mette troppo ad evaporare la griglia è ancora poco calda.

La fiamma deve essere sempre moderata, e mai bassa.

Il pollo deve essere portato a temperatura ambiente, se troppo freddo inciderebbe negativamente sulla superficie di cottura, che non andrà a sigillare e caramellizzare la fetta di carne.

Non girate troppo spesso il pollo, non schiacciatelo e non bucatelo.

Prima di girarlo assicuratevi che sotto si stia colorendo, sollevando brevemente un lembo, ed attendete che la fettina inizi a diventare bianca in superficie.

Fette di petto di pollo cotte alla griglia

Se sono fettine sottili la cottura sarà abbastanza breve, e basteranno un paio di girate, mentre se chi vi taglia il pollo vi da dei pezzi più spessi o irregolari allora bisogna cuocerlo maggiormente, ma senza esagerare, perché asciugherete le carni rendendole asciutte e stoppose.

Inconvenienti durante la cottura del petto di pollo

Sono inconvenienti che posso sopraggiungere con tutte le carni.

Se si mette il pollo sulla griglia non proprio caldissima, si rischia di cuocere poco la superficie, ossia, si va a lessare, quindi avrete un pollo bianco poco saporito, sempre cotto, ma molto smorto.

La carne al contatto con la griglia non inizierà a sfrigolare.

Se invece la griglia e ben calda, ma le fette sono state troppo in frigo, magari nel reparto più freddo, allora il rischio è che la temperatura della griglia andrà ad abbattersi quasi subito, e la cottura andrà rallentando.

Inizialmente sentirete lo sfrigolio della cottura vivace poi più nulla, e nelle peggiori delle ipotesi inizierà ad uscire liquido dalla carne, e questo porterà ad un'ennesima lessatura.

Voi come lo cuocete il petto di pollo?

Ricetta della trippa in padella facile da fare

Di solito quando si prende la trippa dal macellaio è già trattata, ed ha subito una precottura.

Con il termine Trippa indichiamo l'apparato digerente del bovino o vitello, che è composto da prestomaci e dallo stomaco vero e proprio.

Esistono vari pezzi distinti e separati che compongono la Trippa, quindi a meno che non avete preferenze particolari il macellaio farà un bel misto.

Nella mia ricetta ho utilizzato il Reticolo o Cuffia, il Rumine, e l'Omaso detto volgarmente Centopelli.

Io la faccio in padella, e prendo spunto dalla Trippa alla Romana, perché mi piace come ricetta.

Sotto potete vedere la parte del Reticolo che dovrebbe essere il secondo prestomaco, praticamente la seconda 'camera' dopo il Rumine.

Notate come la natura sia affascinante anche in una frattaglia di un bovino!!!

Vediamo cosa ci serve per preparare una bella trippa per 4 persone.

Ingredienti

500 g / 600 g di Trippa

500 g di pomodori pelati

1 carota

1 costa di sedano

1 chiodo di garofano

½ cipolla rossa

1 chiodo di garofano

2 peperoncini piccoli piccanti

Vino bianco q.b.

Olio q.b.

Sale

Pepe macinato q.b.

Menta fresca q.b.

2 foglie di basilico

Pecorino romano q.b.

Preparare la base per la trippa

Metto gli ortaggi in padella con olio di oliva, senza far soffriggere. Faccio appassire il tutto, aggiungo i peperoncini piccoli, aggiungo un bel pizzico di sale, ed inserisco la trippa tagliata a fettine.

Sfumo con del vino bianco e verso i pelati schiacciati grossolanamente.

Insaporisco con il chiodo di garofano che poi tolgo quando ha ceduto il sapore.

Qui ognuno può decidere se tenerlo fino alla fine, o per 15 / 30 minuti...in ogni caso andrà tolto perché non è bello ritrovarselo tra i denti!

Aggiungo acqua senza coprire troppo i pezzi di trippa e chiudo con coperchio.

Tempo di cottura della Trippa

Ogni tanto controllo se si asciuga, e se occorre aggiungo acqua a temperatura ambiente.

Lascio cuocere per almeno 45 minuti, e nel finale tolgo il coperchio per far evaporare l'eventuale acqua in eccesso.

Verso la fine aggiungo il basilico e le foglioline di menta.

Assaggiate la consistenza dopo 30 minuti, così vi regolate secondo i vostri gusti.

Più cuoce e più si ammorbidisce, ma non conviene troppo morbida. Meglio callosa e consistente, almeno per quel che mi riguarda.

Quando la servite cospargete del pecorino romano ed un ciuffetto di menta fresca.

Trippa cotta in padella con pomodori pelati

Spigola all'acqua pazza cotta in pochissimo tempo

Ora vi do una ricetta rapida e soprattutto semplicissima, che può fare anche chi non sa cucinare.

Vi servirà solamente una spigola, o diverse, in base agli ospiti che avete, che farete desquamare e sfilettare dal vostro pescivendolo di fiducia.

Tranquilli che è un servizio che fanno tutti i pescivendoli.

Perché la spigola desquamata e sfilettata?

Le squame sono molto fastidiose al palato e soprattutto insidiose se restano attaccate alla gola.

Sfilettato perché porterai a casa un pesce senza la testa, le spine, e tutte le impurità che potrebbero cedere sapori forti al vostro piatto, e senza scarti puzzolenti da dover buttare.

Avendo i filetti netti, con la pelle da un lato possiamo cuocerli velocemente in padella.

Ingredienti

Spigole sfilettate q.b.

aglio q.b.

pomodorini q.b.

prezzemolo q.b.

olio di oliva q.b.

sale q.b.

vino bianco q.b.

acqua q.b.

Ecco...manco una dose hai dato?!

No, però posso dirvi che per 2 spigole potete usare 1/2 spicchio d'aglio, un filo di olio d'oliva, 5 / 6 pomodorini, un pizzico di sale e 2 tazzine di acqua.

In base al numero di spigole regolatevi.

Cottura della spigola in padella

Mettete tutto in padella, i filetti con la pelle rivolta verso il basso, i pomodorini tagliati a metà, l'aglio privato del germoglio e tagliato a fettine sottili, il sale e via, accendete il fuoco.

Appena il tutto inizia a rosolare, sfumate con del vino bianco. Appena evapora la parte alcolica aggiungete massimo 2 tazzine di acqua, o comunque un quantitativo che non deve coprire i filetti, poi il prezzemolo tritato.

Girate delicatamente appena i filetti prenderanno un bel colore bianco.

Continuate la cottura sempre senza coperchio, e girate nuovamente i filetti dopo un paio di minuti, e completate la cottura fino al quasi totale assorbimento dell'acqua, che comunque dovrà essere colorata dai pomodorini.

1 minuto con coperchio e terminate tutto.

Penso che 10 minuti totali siano sufficienti. Io non conto il tempo in questo caso, e mi accorgo ad occhio che i filetti sono cotti.

Impiattate mettendo sui filetti un po' di brodo e dei pomodorini di fianco.

Selvaggina e carni ovine: marinatura si, oppure marinatura no?

Questo è un dilemma che mi sono trovato ad affrontare numerosissime volte in passato.

Reduce da un pranzo dove era stato cucinato (non da me) carne di cinghiale, non marinata, con annesso odore disgustoso, ho pensato che fosse obbligatoria una lunghissima marinatura per attenuare o eliminare tale tanfo!!

Avendo avuto a disposizione diversi tipi di selvaggina ho dovuto sperimentare alcuni metodi che prevedevano una sosta più o meno lunga delle carni prima della cottura.

Ho fatto tanti errori, ma oggi ho un mio metodo molto semplice.

Età dell'animale e tipologia di carne

Non si può fare lo stesso discorso per tutti i tipi di selvaggina o di carne.

A priori però escludo l'annegamento delle carni nel vino rosso!!!

L'ho fatto, ma non va bene per quel che mi riguarda, ma resta un mio pensiero.

Al massimo si può usare del vino, ma non troppo, e soprattutto che non vada a coprire i pezzi di carne.

Se parliamo di selvaggina da pelo, e prendo come elemento un animale comune da nord a sud, tipo il cinghiale, bisogna intanto valutare il da farsi tastando la carne, e se possibile sapere a priori se l'animale era molto grande di età, e come è stato macellato.

Sono elementi fondamentali, anche perché se il tutto è passato da mani poco attente si potrà avere una carne non proprio facile da gestire in cucina.

Io annuso la carne.

L'odore di 'selvatico' non è un difetto, ma se dovesse avere odore di feci, urina e sudore allora non è stata trattata bene a monte.

Vi garantisco che, se la carne non puzza, si può anche far marinare solo con spezie, acqua e pochissimo aceto.

Il cattivo odore, che è soggettivo, ammesso che sia presente andrà via dopo il riposo in acqua.

Poi ognuno di noi avrà una sensibilità diversa agli odori, questo è certo. Conosco persone che non possono sentire nemmeno l'odore del pollo o del tacchino.

Se la carne è a priori trattata male, allora la puzza non andrà via nemmeno con il vino rosso.

Qualche esperto in materia trova delle imprecisioni? Ho scritto inesattezze?

Scrivete pure nel box sottostante nei commenti anche in forma anonima.

Mi interessa integrare l'articolo con più informazioni possibili.

La selvaggina da piuma, invece è un altra cosa.

A volte ho fatto marinare con acqua, limone, con ulteriore passaggio in vino bianco, ma si può anche non marinare niente, perché si andrà ad alterare il sapore della carne.

Al massimo una marinatura delicata con spezie, olio e pochissimo vino.

Per le carni ovine, niente marinatura. Anche in questo caso, ho provato con vino, olio e spezie, ma ultimamente uso solo spezie e basta.

Marinare la selvaggina è giusto?

Non mi sento di dire: ''NO, non la fate, non è giusto!!", però posso affermare che ho escluso questa fase sia per i selvatici da piuma che per gli ovini, tipo pecora, agnellone ecc...

Se non voglio sentire determinati sapori mangio altro, non vado a snaturare la materia prima, al massimo la vado ad arricchirla.

Per la selvaggina da pelo, se la carne appartiene ad un giovane esemplare allora non faccio marinare nulla, al massimo passo la carne sotto l'acqua, ed integro gli odori in cottura.

Se la carne è scura, e di un pascolatore attempato, pieno di muscoli, e dall'odore pungente, allora la tengo in acqua con spezie, tipo alloro, pepe, santoreggia, timo, rosmarino, salvia, insomma potete decidere voi, e pochissimo aceto, magari per una notte, o qualche ora, poi lavo i pezzi e li cucino.

Se il sapore è forte, non lo possiamo modificare più di tanto. Il vino rosso tenderà ad alterare sia il colore che il sapore delle carni!

Se avete esperienza con altra selvaggina non menzionata fatemi sapere come la fate nei commenti, grazie!!!

Condimento ottimale per la pasta con i legumi

Durante il periodo autunnale ed invernale mi capita di fare la pasta con i legumi, ma anche pasta con le patate.

Che detto tra noi potrebbe risultare anche un piatto unico!!!

In passato da bambino non ero così affezionato a questo tipo di preparazioni, ma oggi ho cambiato radicalmente idea, visto che me la faccio io.

Sono primi piatti che necessitano di una base, altrimenti mangeremo dei legumi nudi e crudi.

Io personalmente faccio un battuto di ortaggi, che non chiamo soffritto, perché non sono molto propenso a far friggere ortaggi e spezie, che poi possono rilasciare odori e sapori non gradevoli.

Cosa utilizzo?

Ortaggi per la pasta con i legumi

Prima di darvi le dosi, vi do gli ingredienti singoli, in modo da orientarvi sulla scelta delle materie prime.

Ortaggi per la pasta e patate e pasta con legumi

Uso sempre lo spicchio di aglio privato del germoglio, cipollotto, scalogno oppure cipolla, carote, peperoncino o pepe macinato a seconda della disponibilità, a volte uso la costa di sedano, ma non sempre, passata di pomodoro ed infine noce moscata.

Io di solito cucino massimo per 3 persone, e non utilizzo mai 200 g di pasta, mi oriento massimo su 180 g.

Dosi per la mia base per condire pasta e piselli, pasta e fagioli, pasta con le lenticchie, pasta e ceci, pasta e patate.

Per prima cosa bisogna distinguere legumi precotti o crudi ammollati. In questo caso per ceci, fagioli e legumi secchi conviene farli cuocere a parte, ed unirli solo per la cottura finale insieme alla pasta.

Per la porzione di legumi bisogna calcolare secondo i propri gusti, ma soprattutto secondo le necessità ed il fabbisogno di ogni persona, e tenere presente sempre che tipologia utilizzeremo, ossia secchi o freschi già cotti.

Il quantitativo cambierà perché il legume secco è più proteico ed ha nutrienti differenti rispetto ai legumi cotti che compriamo nei barattoli. Questi ultimi sono più scarichi di proteine e nutrienti, quindi ce ne vorranno di più.

Di solito mi regolo 50 g a persona per i secchi da ammollare e almeno il doppio per legumi già cotti.

Per massimo 3 persone metto a freddo in una casseruola con dell'olio di oliva a piacere

1 spicchio di aglio privato del germoglio, sciacquato e tagliato a fettine sottili.

1 scalogno, oppure ½ cipolla oppure se ho il cipollotto ne uso 1, ma solo la parte bianca. Se voglio dare a questo ortaggio la facoltà di sprigionare più sapore uso anche la parte verde.

Sempre tutto tagliato sottile.

1 carota non troppo grande tagliata a quadratini anche irregolari, ma piccoli.

Non sempre uso il sedano nei legumi, ma per la pasta e patate quasi sempre. Valuto la grandezza, e uso 1 costa non troppo lunga, che spello e taglio a fettine sottili.

Aggiungo infine una punta di peperoncino secco, visto che è abbastanza piccante, e non voglio esagerare.

Il tutto poi salato a piacere.

Come vi dicevo prima, non faccio soffriggere gli ortaggi, ma li lascio ''sudare'' leggermente, e grazie al sale gli stessi inizieranno a rilasciare liquidi appassendosi.

In questa fase li giro spesso, perché nella casseruola le bruciature sono sempre in agguato.

Aggiungo la salsa di pomodoro che deve essere poca, giusto per dare un tocco di colore, massimo 1 bicchiere.

Faccio cuocere per qualche minuto, sempre stando attento ad eventuali bruciature, quindi aggiungo acqua a temperatura ambiente.

Ho controllato che ne metto almeno 700 g, nella prima fase di cottura.

Di solito porto a bollore, quindi aggiungo la noce moscata, lascio cuocere gli ortaggi che rilasceranno il loro sapore, ed appena inizieranno ad essere morbidi metto la pasta.

Pasta mista per la pasta e patate, mentre formato corto per tutte le altre preparazioni.

Quasi sempre aggiungo sale prima di buttare la pasta se il brodo necessita di sapidità, e qualche mestolata di acqua visto che con la cottura tenderà ad evaporare.

A me non piace avere un risultato brodoso, bensì cremoso quindi sto attento a far cuocere la pasta gli ultimi minuti senza il coperchio.

Nel finale aggiungo un filo di olio d'oliva ed a fuoco spento del parmigiano grattugiato.

Nella pasta e patate metto provola affumicata o pezzi di parmigiano negli ultimi minuti di cottura.

Fate riposare qualche minuto e servite!!!

Ricetta ragù con pezzi di carne

Quando penso a questa ricetta penso all'aggrassato che citava Camilleri in uno dei suoi romanzi, che Adelina usava per riempire i suoi epici arancini al ragù.

Mi ha ispirato per questa ricetta.

Io uso vitellone e maiale in parti uguali così come consigliava lo scrittore siciliano.

Prendo il biancostato, che sarebbe la copertina della costata, o la corazza, il pezzo più indicato per fare ottimi bolliti, ma che io uso anche per spezzatini e ragù.

Il macellaio potrebbe consigliarvi del muscolo, però io preferisco il biancostato.

Poi della polpa, o pezzi per spezzatino di maiale.

Vi do le mie dosi, ce vanno bene per 4 persone.

A me non piace troppa salsa di pomodoro nel risultato finale, quindi ne uso poca, ed in parti uguali con l'acqua, che nella lunga cottura evapora lasciando giusto il colore nella salsa finale.

Se desiderate più sugo, anziché usare 400 g di polpa o salsa, usatene 800 g oppure direttamente 1 litro di salsa che addizionerete sempre a 400 g di acqua.

Ingredienti

400 g di biancostato, o coperta di costata (pezzo per bollito)

400 g di spezzatino di maiale

400 g di polpa di pomodoro

300 / 400 g di acqua

2 coste di sedano

1 cipolla media

1 carota grande

sale q.b.

olio di oliva q.b.

alloro, noce moscata, cannella, pepe nero o peperoncino (a piacere)

prezzemolo e basilico q.b.

Prima di iniziare, vi raccomando di andare con calma, senza fretta, però vi consiglio di tagliare i pezzi di carne in piccoli quadrati, o comunque se volete anticipare leggermente i tempi di cottura non mettete i pezzi grandi o interi altrimenti ci vorranno diverse ore.

In ogni caso dopo i 90 minuti provate la consistenza e valutate il da farsi.

Soffritto oppure no?

Io metto gli ortaggi a ''sudare'' con dell'olio di oliva e sale, a fuoco basso, e li giro spesso. Non mi piace soffriggere perché dona più pesantezza e se qualche pezzetto di cipolla va oltre, la base del ragù verrebbe rovinata da sentori di bruciato.

Sigillare la carne oppure no?

A dire il vero a volte lo faccio, ma altre volte no, dipende da quanto tempo ho a disposizione. Sigillare i pezzi a parte, significa prendere un'altra padella.

La reazione che si ottiene dona una crosticina superficiale, ma a volte la carne inizia a perdere i succhi che inevitabilmente evaporano. Ci vuole attenzione e pazienza.

Io ultimamente aggiungo i pezzi tagliati piccoli quando la cipolla inizia a colorirsi, alzo leggermente la fiamma e faccio colorire la carne. Aggiungo altro sale.

Se volete, potete sfumare il tutto con del vino a piacere, ma vi assicuro che anche senza viene bene.

Cottura del ragù

A questo punto verso la polpa di pomodoro e lo stesso quantitativo di acqua, porto a bollore ed abbasso al minimo il fuoco.

Se potete, trasferite la casseruola nel fornello con cui fate il caffè.

Quando bolle, aggiungo un pizzico di bicarbonato, faccio evaporare e chiudo con il coperchio.

Gli aromi che ho citato sopra tra gli ingredienti sono facoltativi, ed ognuno può usare quello che vuole.

Di solito metto una foglia di alloro nei miei ragù, che tolgo dopo diversi minuti.

Poi macino del pepe, uso poca noce moscata e cannella senza esagerare.

Secondo me il tutto deve cuocere almeno per 2 ore con coperchio a fuoco bassissimo, poi per fare restringere il sugo si può proseguire a casseruola scoperta.

Al termine mettere qualche foglia di basilico e di prezzemolo, il tutto spezzettato a mano.

Logicamente con i pezzi interi o grossi, i tempi potrebbero allungarsi non di poco, fino alle 4 ore.

Se si vogliono aggiungere funghi o piselli si può fare, ma conviene metterli alla fine.

Con questo ragù condisco la pasta, oppure ne prelevo una piccolissima parte per riempire gli arancini siciliani.

Ricette del Commissario Montalbano: la caponatina

Appena aperto il frigorifero, la vide. La caponatina! Sciavuròsa, colorita, abbondante, riempiva un piatto funnùto, una porzione per almeno quattro persone. Erano mesi che la cammarera Adelina non gliela faceva trovare. Il pane, nel sacco di plastica, era fresco, accattato nella matinata. Naturali, spontanee, gli acchianarono in bocca le note della marcia trionfale dell'Aida.

La caponatina della cameriera Adelina per il Commissario Montalbano

Andrea Camilleri riesce sempre ad entrare nel vivo delle cose, specialmente quando si tratta di cibo.

Come non potevo omaggiare la sicilianità con questa ricetta, che Trenta Editore ci propone nella raccolta di ricette: La caponatina di Adelina. La raccolta completa delle ricette amate dal più astuto commissario siciliano.

Andiamo a vedere cosa ci serve.

Ingredienti

4 melanzane medie

6 gambi di sedano

2 cipolle

5 pomodori maturi

150 g di olive verdi snocciolate

1 cucchiaio di capperi sotto sale

1 cucchiaio di zucchero semolato

1/4 di bicchiere di aceto di vino rosso

1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva

1 ciuffo di basilico fresco

pepe macinato fresco o peperoncino

sale

Tagliate le melanzane a cubetti, dopo averle fatte scolare con il sale per un'ora risciacquatele ed asciugatele per bene.

Nel frattempo mondate e lavate il sedano; tagliatelo trasversalmente a pezzi e fatelo bollire per 10 minuti; scolatelo accuratamente.

Pelate i pomodori, privateli dei semi e fateli a tocchetti.

Tagliate a metà le olive, lavate accuratamente i capperi e affettate finemente le cipolle.

A questo punto friggete le melanzane e lasciatele asciugare su carta fritti o assorbente adatta allo scopo.

Nello stesso olio fate cuocere le cipolle tagliate a fettine, il sedano, i pomodori, le olive ed i capperi. Salate, ed aggiungete pepe o peperoncino a secondo dei gusti personali.

Cuocete a fuoco basso per 5 minuti, o fino a quando la consistenza delle cipolle sia di vostro gradimento.

Aggiungete le melanzane e proseguite la cotture per massimo 15 minuti, mescolando ogni tanto.

Senza coperchio versate aceto e zucchero e fate cuocere per altri 3-4 minuti.

Guarnite col basilico e servite la caponatina tiepida o fredda, a piacere.

Io non esiterei a preparare questa ricetta strepitosa!!!

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